Porque son muchas y diferentes, las Alpujarras. Lo hablaba el otro día con Antonio Romera en su bar, el Valencia del Zaidín, tomando unas cervezas Alhambra para nuestro Gourmet. Él es de Golco, uno de los núcleos poblacionales que conforman el municipio de Alpujarra de la Sierra. A él no se lo conté, que no quería parecer un pelotas o un convenío, pero hace unos años disfruté allí de una de mis mejores experiencias viajero-caminantes. Nos alojamos en unas casas de piedra por las que pasaba el agua corriendo. Unos molinos, creo que eran. Y nos pateamos toda la zona.
Y una pregunta obligada: ¿es bien conocida La Alpujarra? “Creo que sí, pero se centran en dar a conocer la parte alta porque turísticamente es más atractiva: Soportújar, Pampaneira, Capileira, Trevélez… y hay muchos pueblos desconocidos con su historia y mucho que contar”, decía Antonio, que aconseja buscar destinos alpujarreños alternativos y pegar la hebra con la gente de la tierra.
¿Se hace lo suficiente desde las instituciones? “Se puede hacer mucho más desde los distintos organismos e invertir para que la comarca no se quede despoblada y haya atractivos en cada municipio”. Por ejemplo, la gastronomía, como hemos hablado en el Terrae de Gran Canaria, tema que saldrá a relucir en el DiscoverEat de Castilla-La Mancha, en Sigüenza, esta semana.
¿Hay vida más allá del famoso plato alpujarreño? Pregunto con malafollá a Antonio. “Entre mis preferidos: unas gachas de pimentón, ahora en verano. Mi casa parecía una fiesta con mis padres, mi abuelo, mi hermana Loli y yo: cuando se preparaban se disfrutaba desde el minuto uno.Y las otras de ajo quemado en invierno. Sin desmerecer unas buenas migas o un potaje de cardos o hinojos. ¡Potaje de hinojos! Otro día les cuento de ese potaje, pero no me digan que no dan ganas de hacer el petate y tirar para allá. ¡Ahora mismo me iba a Mecina Bombarón, Golco o Yegen! Y no hemos hablado de Pueblo-Libro y otras historias. ¡Tanto por vivir y contar en Las Alpujarras! Gracias, Antonio, por recordárnoslo.
Jesús Lens
Deja una respuesta