Etiqueta: gastronómadas
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TARTESSOS: JÓVENES RESTAURADORES
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«Si no se mastica, no es comida» Álvaro «Ratatouille» Hoces. «Librito de mango caramelizado con trucha asalmonada de Ríofrío, sus huevas crujientes, helado de ajoblanco y aceite de clorofila de acelgas.» Así reza en el menú el primero de los siete platos que conformaron uno de los mejores y más suculentos almuerzos de…
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PISCO SOUR
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Hablemos de cosas importantes, antes de dormir. Hablemos del Pisco Sour, dando la palabra a nuestra querida Raquel Rosenberg, nuestra maestra gastrónoma por excelencia. Imposible hablar de Perú sin nombrar que en cada uno de sus restaurantes y bares se comienza con un pisco sour. Pero ese es el trago, el aguardiente de vid con…
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PERÚ. LA TIERRA DE LOS MIL SABORES
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Había prometido, dado que comienza el fin de semana, hablar de comida(s) peruanas. Sin embargo, cuando mi amiga Raquel Rosemberg -que ya me había convocado a una reunión en Los Ángeles con el pastelero que le hace los postres a Madonna- me mandó estas notas tan prolijas, bien documentadas y mejor escritas, ¿para qué voy…