Jesús Lens
Blog de Jesús Lens
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Paco Morales, el chef de Al Ándalus del siglo XXI
El chef del célebre restaurante cordobés Noor hace cocina de vanguardia partiendo de las raíces gastronómicas de nuestro pasado andalusí Una de las cocinas más vanguardistas de Andalucía, entre las más y mejor reconocidas del siglo XXI, es una cocina con historia, apegada a las raíces y a la tierra. Una cocina que parte de […]
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Entre el frío y el calorcito
Hay quien dice que soy muy dejado. Y ahora mismo, escribiendo estas líneas desde el Zaidín, creo que tienen razón. Permítanme que me haga un selfi escrito: llevo encima una camiseta, una sudadera, un forro polar y un deshilachado poncho negro que compré en un telar de Capileira hace algo así como 30 años. Aún […]
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El Valle de Lecrín, en un vaso
Ayer fui jurado de un premio gastronómico. Estrella Galicia convocó el I Premio 1906 Granada Gourmet y compartí responsabilidad con Luis A. Miguel Ríos, de la marca cervecera, y con el chef Rafael Arroyo, de El Claustro. Como compartimos la nada desdeñable cantidad de seis horas, codo con codo, tuve la ocasión de hablar largo […]
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Un coche de 200.000 pavos
Amigos de la gestión cultural más callejera y arrabalera de Granada: ¿cuántos festivales seríais capaces de montar con la décima parte de los 200.000 euros que costó en su momento el coche del anterior alcalde de Granada, José Torres Hurtado? Pues que sepáis que el PPTorres Road Force One se acaba de saldar en la […]
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¡Viva el vino!
Llevar dos días completamente imbuido en el Granada Gourmet hace que esté viviendo en una burbuja de emulsiones, quesos, cervezas, chuletones vuelta y vuelta, mercados y productos de temporada que me mantiene alejado de la realidad. Por ejemplo, ustedes saben que yo soy cervecero y muy cervecero. Ayer, sin embargo, participé en una cata de […]
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El ruido y la furia
Cuando vimos aquella batería sobre el escenario sabíamos que iba a ocurrir algo grande. Muy grande. Y así fue. ¡Lo que tuvo que soportar el miércoles por la noche el Teatro Isabel la Católica! Impresionante el nivel de decibelios provocados por un auténtico vendaval: Bill Evans & Randy Brecker, con Simon Phillips. Una banda All […]
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Baleares, moscas, asesinatos y desapariciones
Dejábamos la semana pasada al detective Roures muy sudoroso, camino de Palma de Mallorca. Una chica lleva demasiado tiempo desaparecida, la investigación no avanza y el entorno parece convencido de que ha muerto. Pero su madre no se conforma y contrata a un detective para que viaje, en plena canícula de agosto, a las Islas […]
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Paseo por el Granada Gourmet
Cuando me preguntaron de IDEAL si quería echar una mano en el Granada Gourmet que arranca esta mañana, lo primero que hice tras aceptar tan jugosa propuesta fue encaramarme a la báscula. Y el susto fue morrocotudo: 99,5 kilos. De esto hace ahora 10 días. Todos tenemos un límite psicológico en nuestra relación con la […]
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17 muertos. 17 desaparecidos
¿Se imaginan el impacto que hubiera tenido la muerte de 17 personas en nuestras playas, de no ser inmigrantes que se han ahogado al tratar de cruzar el Estrecho? ¿Se imaginan la zozobra en la que estaríamos sumidos, si los 17 desaparecidos de las pateras hundidas ayer no pertenecieran a un grupo de magrebíes que […]
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El Clan de la Hamburguesa
Impagable la foto de Pablo Casado y Juanma Moreno, rematando el fin de semana andaluz del líder del PP en una conocida cadena de hamburguesas industriales. “Días maravillosos los que hemos pasado en Andalucía rodeado de mi familia y de buenos amigos. Seguimos trabajando por esta tierra a la que queremos porque nos importa su […]
Comentarios
Bueno … pero sería genial que explicaran el método GIME, ¿o hay que comprarse el libro?, porque solo leo sobre…
cierto
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El testimonio de este exproxeneta a través de esta lectura que creo imprescindible y necesaria para comprender todo lo que…