{"id":33372,"date":"2023-11-10T10:39:13","date_gmt":"2023-11-10T09:39:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/?p=33372"},"modified":"2023-11-13T10:43:45","modified_gmt":"2023-11-13T09:43:45","slug":"estrellas-sin-prisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/estrellas-sin-prisa\/","title":{"rendered":"Estrellas sin prisa"},"content":{"rendered":"

Lo primero que hice ayer fue escribirle a Juncal: \u201c\u00bfQu\u00e9 tal el paseo?\u201d Su respuesta me dej\u00f3 tranquilo, contento y satisfecho: \u201cS\u00faper bien. Les encant\u00f3\u201d. \u00a1Uf!\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a> \u00a0<\/span>D\u00e9jenme que les ponga en antecedentes. En plena vor\u00e1gine de Granada Noir, que esta tarde tiene uno de sus puntos culminantes con la presentaci\u00f3n y firma del impresionante c\u00f3mic \u2018El cielo en la cabeza\u2019, de Sergio Garc\u00eda, Lola Moral y Antonio Altarriba en la Escuela de Hosteler\u00eda La Inmaculada; no les he contado que el mi\u00e9rcoles coincidi\u00f3 en Granada una pl\u00e9yade de estrellas que r\u00edase usted de la V\u00eda L\u00e1ctea.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fue en el impresionante Carmen de los Chapiteles, un lugar desde el que se contemplan, a la vez, extraordinarias vistas del Albaic\u00edn a un lado y de la Alhambra al otro. Un prodigio. Cervezas Alhambra cit\u00f3 a Luc\u00eda Freitas, Nacho Manzano, Jes\u00fas S\u00e1nchez, Eneko Atxa y Paco Morales, cinco cocineros con estrellas Michelin; y no dejaron de hacerse fotos, bromear y disfrutar frente a aquel m\u00e1gico entorno. Ven\u00edan de la Alhambra, donde hab\u00edan hecho una visita guiada a las huertas y jardines, entre otros espacios, y estaban euf\u00f3ricos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Me toc\u00f3 conducir el coloquio entre los cocineros y un p\u00fablico muy variopinto en el que, junto a cocineros y empresarios de la hosteler\u00eda de Granada, hab\u00eda una nutrida representaci\u00f3n del alumnado de las escuelas de hosteler\u00eda. Fue hora y media de vibrante conversaci\u00f3n que ayer les cont\u00f3 Javier Barrera, tapas incluidas.\u00a0<\/span><\/p>\n

No les voy a enga\u00f1ar: estaba bien nervioso. No todos los d\u00edas tienes la ocasi\u00f3n de compartir escenario con cocineros a los que admiras. Hace unas semanas les ve\u00eda impartir extraordinarias ponencias en San Sebasti\u00e1n Gastronomika y aqu\u00ed estaban, en Granada, compartiendo su experiencia y magisterio con nosotros.<\/p>\n

Al acabar, como me sent\u00eda exultante y les escuch\u00e9 decir que se quer\u00edan perder callejeando por al Albaic\u00edn, puse mis proverbiales y reconocidas dotes como gu\u00eda para ayudarles a perderse, pero de verdad.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cog\u00ed una hoja, saqu\u00e9 el boli y perge\u00f1\u00e9 un plano: Cuesta del Chapiz, Camino del Monte, Chorrojumo y las famosas cuevas, Verea de Enmedio con su fuente de las Amapolas y los restos de la muralla de la ciudad y, ya s\u00ed, el Albaic\u00edn: mirador de San Nicol\u00e1s, mezquita\u2026 Es de los paseos m\u00e1s bonitos del mundo y, como les dec\u00eda al principio, no vean qu\u00e9 alegr\u00eda al saber que cinco de los mejores cocineros de Espa\u00f1a lo hab\u00edan disfrutado sin prisas, como debe ser.\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n

Jes\u00fas Lens<\/p>\n

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