![\"\"](\"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Cocina-de-los-Corleone-298x300.jpg\")
<\/a><\/p>\nPara los Corleone, la comida es algo serio. De hecho, \u2019El Padrino\u2019 arranca con un convite: es la boda de Connie, la \u00fanica hija de Don Vito, y el vino, la pasta y los embutidos corren con generosidad. Ah\u00ed est\u00e1n Michael y Kay, por ejemplo, compartiendo una lasa\u00f1a. Volveremos a ver a los Corleone reunidos en torno a una mesa varias veces m\u00e1s. Son comidas alegres y festivas, en las que no se habla de negocios. Comidas para recordar otros tiempos y, tambi\u00e9n, a quienes ya no est\u00e1n.<\/p>\n
En la saga de \u2018El Padrino\u2019, la comida tiene multitud de simbolismos y significados, desde la famosa frase pronunciada por Clemenza, \u2018leave the gun, take the canoli\u2019 (deja la pistola y coge los canoli), a la amenazadora presencia de las naranjas en pantalla, anticipo de que algo violento y perjudicial para los Corleone va a ocurrir.<\/p>\n
Liliana Battle, autora de origen italiano especializada en gastronom\u00eda, ha escrito \u2018El libro de cocina de la familia Corleone\u2019, bellamente ilustrado con las fotograf\u00edas de Stacey Tyzzer y recientemente publicado en Espa\u00f1a por la editorial Norma. Una edici\u00f3n que sirve para celebrar el 50 aniversario de la primera edici\u00f3n de \u2018El Padrino\u2019, la novela original de Mario Puzo con la que todo comenz\u00f3.<\/p>\n El trabajo de Battle es un gozoso homenaje a una de las sagas m\u00edticas de la historia del cine en el que se repasan momentos esenciales de sus tres pel\u00edculas relacionados con la comida. Por ejemplo, la famosa receta de la salsa de Clemenza que el capo le desgrana a Michael Corleone cuando andan prepar\u00e1ndose para la guerra.<\/p>\n \u201cPrimero echas un poco de aceite de buena calidad. Luego fr\u00edes un ajo y despu\u00e9s echas bastante tomate y lo rehogas todo procurando que no se agarre. Echas luego tus salchichas y tus alb\u00f3ndigas. Y a\u00f1ades vino y un poco de az\u00facar. Es mi truco\u201d.<\/p>\n \u00a1Ay, Clemenza y sus trucos! Desde que tengo uso de raz\u00f3n, siempre le he echado una pizca de az\u00facar a la salsa de los espagueti y los macarrones, en homenaje al orondo capo de los Corleone. Y eso que, en realidad, el gran truco de Clemenza no era el az\u00facar, sino a\u00f1adir un chorre\u00f3n de vino tinto a la salsa, algo habitual en la gastronom\u00eda del norte de Italia, pero a lo que los sicilianos no estaban acostumbrados.<\/p>\n Liliana Battle, adem\u00e1s de explicar con todo lujo de detalles algunas de las recetas de los diferentes platos que aparecen en las tres pel\u00edculas de \u2018El Padrino\u2019, tiene el detalle de dedicarles algunas recetas a miembros destacados de los Corleone, muy adecuados a su temperamento. Por ejemplo, la pasta alla Sonny, que \u201cno se anda con contemplaciones. Su nombre tradicional es pasta arrabiata \u2014pasta furiosa\u2014 y tiene la misma personalidad que Santino: explosiva, ardiente y llena de sabor, como un pu\u00f1etazo en la boca\u201d, explica Liliana.<\/p>\n O los fettuccine Alfredo, \u201cun plato con nata y queso que te reconforta el alma, dedicado al pobre Fredo; bueno, cari\u00f1oso, sensible, sincero\u2026 como un abrazo. Siempre tratando de agradar\u201d.<\/p>\n Algo importante que no podemos olvidar: por mucho que todos sepamos a qu\u00e9 se dedican en realidad los Corleone, la empresa oficial de Don Vito, montada junto a su amigo y consejero Genco, est\u00e1 dedicada a la importaci\u00f3n y venta de aceite de oliva, uno de los tesoros culinarios de Italia\u2026 y de nuestra tierra, por supuesto.<\/p>\n \u00bfY qu\u00e9 tal algo de pescado? Cuando Michael est\u00e1 en Sicilia, conoce a una mujer arrebatadora: Apollonia, hija de Don Vitelli. Como parecen gustarse, las familias organizan una comida en el propio restaurante de Vitelli y en el men\u00fa figuran varias fuentes de pescado empanado que los invitados devoran mientras los dos tortolitos\u2026 se devoran entre s\u00ed. Con la mirada. De momento. Esta secuencia, como todas las que transcurren en Sicilia, fue rodada en diferentes localizaciones de la isla y, en concreto, el local de Vitelli contin\u00faa abierto en la actualidad. Se encuentra en la localidad de Savoca, provincia de Messina, y adem\u00e1s de albergar mucha memorabilia y recuerdos del rodaje de la pel\u00edcula, su granizada de lim\u00f3n es famosa en toda Sicilia.<\/p>\n En la saga de \u2018El Padrino\u2019, la gastronom\u00eda tambi\u00e9n sirve para mostrar los cambios de costumbres y la evoluci\u00f3n de la sociedad. As\u00ed, \u2018El Padrino II\u2019 se abre con otra celebraci\u00f3n. La familia Corleone se ha trasladado de Nueva York al lago Tahoe, en Nevada, y en vez de vino tinto, los comensales disfrutan de los m\u00e1s sofisticados c\u00f3cteles de champ\u00e1n. Al bueno de Frank Pentangelli, italiano chapado a la antigua, no le hace gracia tanta modernidad y no dudar\u00e1 en reproch\u00e1rselo a Michael. Comienzan los problemas\u2026<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Leave-the-gun-take-the-canoli-223x300.jpg\")
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