{"id":27569,"date":"2019-07-20T17:04:19","date_gmt":"2019-07-20T16:04:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/?p=27569"},"modified":"2019-07-21T17:09:43","modified_gmt":"2019-07-21T16:09:43","slug":"la-despensa-de-la-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/la-despensa-de-la-tierra\/","title":{"rendered":"La despensa de la Tierra"},"content":{"rendered":"

Estos d\u00edas, aprovechando la celebraci\u00f3n del inmejorable Jazz en la Costa de Almu\u00f1\u00e9car, estamos aprovechando para comer pescado, mucho pescado y \u2014casi\u2014 nada m\u00e1s que pescado. Tambi\u00e9n cae alg\u00fan tomate con aguacate y ensaladas con productos tropicales, pero la base es el pescado.<\/p>\n

Yo soy carn\u00edvoro convicto y confeso, pero pocos placeres como el de disfrutar de unos espetos junto al mar. Y, sin embargo, como recordaba Benjam\u00edn Lana hace un par de semanas en el suplemento Gourmet de este peri\u00f3dico, est\u00e1n bajando los ratios de consumo de pescado en Espa\u00f1a. Un 2,8% menos en 2018 cuando, en 2017, ya hab\u00eda bajado otro 3,3%.<\/p>\n

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El Mes\u00f3n de la Villa de Salobre\u00f1a<\/figcaption><\/figure>\n

Nuestro pa\u00eds ha sido, hist\u00f3ricamente, uno de los grandes \u2018pescaderos\u2019 del mundo, junto a Jap\u00f3n. Por flota, por capturas y por consumo. Y, sin embargo, cada vez estamos m\u00e1s despegados de los peces. Contrasta esta informaci\u00f3n con los an\u00e1lisis cient\u00edficos y econ\u00f3micos seg\u00fan los cuales, en el futuro, la gran fuente de prote\u00ednas para la poblaci\u00f3n mundial ha de venir de los oc\u00e9anos; del pescado y el marisco.<\/p>\n

Los mares son la gran despensa de la Tierra y los humanos estamos arrasando con ellos, para variar. Entre los vertidos incontrolados, determinadas modalidades de pesca y la plastificaci\u00f3n marina, hemos tensionado en demas\u00eda uno de nuestros grandes recursos alimentarios.<\/p>\n

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Y sin embargo, como recordaba Lana, hay buenas noticias: la capacidad de regeneraci\u00f3n de los mares es prodigiosa y, de tomarse medidas serias para recuperar su salud, hacia el 2050 podr\u00edan estar tan sanos y boyantes como hace cincuenta a\u00f1os, cuando empez\u00f3 la aut\u00e9ntica depredaci\u00f3n. Adem\u00e1s, teniendo en cuenta que la agricultura ya ocupa la mitad de la tierra f\u00e9rtil del planeta y consume nada menos que el 90% de su agua dulce, el futuro de la humanidad no puede pasar por el incremento en el consumo de vegetales: la universalizaci\u00f3n del veganismo ser\u00eda una bomba de relojer\u00eda para la supervivencia de la Tierra.<\/p>\n

As\u00ed las cosas, es necesario volver la mirada al mar: m\u00e1s que polvo, agua somos y del agua dependemos. Cada vez m\u00e1s.<\/p>\n

Jes\u00fas Lens<\/p>\n

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