![\"\"](\"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/El-Gourmet-Solitario-214x300.jpg\")
<\/a><\/p>\nAl terminar sus reuniones de trabajo, Goro siempre tiene hambre. Y, dada su naturaleza curiosa e inquisitiva, busca nuevos restaurantes en los que saciar su proverbial apetito. En ocasiones, quiere disfrutar de los sabores de siempre. Otras veces, busca nuevos desaf\u00edos gustativos. Pero siempre, siempre hace todo lo posible por disfrutar de uno de los ritos m\u00e1s antiguos de la historia de la humanidad: comer.<\/p>\n
Goro es el protagonista \u00fanico de dos tebeos gastron\u00f3micos japoneses convertidos en cl\u00e1sicos incontestables: \u201cEl gourmet solitario\u201d y \u201cPaseos de un gourmet solitario\u201d, del dibujante Jiro Taniguchi y el guionista Masayuki Kusumi, a trav\u00e9s de los que descubriremos visualmente la gastronom\u00eda nipona m\u00e1s tradicional, basada en un cuenco de arroz blanco cocido -que funciona al modo de nuestro pan- sobre el que pivotar\u00e1n infinitas combinaciones de carnes, verduras o pescados.<\/p>\n
Publicados con 16 a\u00f1os de diferencia, ambos \u00e1lbumes est\u00e1n editados en Espa\u00f1a por Astiberri y son una aut\u00e9ntica delicia, en el doble sentido de la expresi\u00f3n.<\/p>\n
A Goro le gusta comer a deshoras. Y solo. Siempre solo. Apenas sabemos nada de su vida: algo de su trabajo, que tuvo una pareja que emigr\u00f3 de Jap\u00f3n, que domina artes marciales\u2026 y que disfruta comiendo, por supuesto.<\/p>\n
Como le gusta tanto zampar, acude a los restaurantes por la ma\u00f1ana temprano o a mitad de la tarde, huyendo de las aglomeraciones. Le gusta disfrutar con calma y morosidad del almuerzo, sinti\u00e9ndose a sus anchas, sin verse compelido a engullir su comida a toda velocidad porque hay otros comensales esperando sitio.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo, si no, se puede disfrutar de un men\u00fa compuesto de sopa de miso con hojas de nabo y tofu frito, espinacas cocidas con ali\u00f1o de salsa de soja, nabo adobado en salvado de arroz, algas hijiki cocidas, ensalada de patata, sardina al estilo europeo y tofu seco y huevos salteados? O de un fastuoso Udon, aderezado al gusto del comensal\u2026<\/p>\n Goro acude a locales sencillos de diferentes barrios de Tokio, aprovechando sus reuniones comerciales. Casi nunca sabe nada de ellos. Tiene dudas y titubeos. Se deja llevar por impulsos, aromas\u2026 y por los gru\u00f1idos de su est\u00f3mago. Entra t\u00edmidamente, pide mesa para uno, examina la carta, encarga la comanda\u2026 y comienza la aventura.<\/p>\n A Goro le encanta hacer probaturas y mezclar alimentos y sabores. Tomemos como ejemplo el Akamon que pide en el comedor de una c\u00e9lebre universidad de Tokio. Se trata de un guiso de setas shiitake, zanahoria, puerro y carne picada que se sirve con fideos y al que se le puede a\u00f1adir aceite de guindilla, sihchimi o pimienta roja; a gusto del comensal. O el Teriyaki de Buri a partir del que nuestro h\u00e9roe ir\u00e1 pidiendo arroz, pescado y huevos fritos, a medida de goza con cada bocado.<\/p>\n Goro es abierto de mente y no le hace ascos a los currys de origen indio, al shumai chino, el kimchi coreano o a los bistecs europeos. Adem\u00e1s, prueba sofisticados kits de viaje mientras se desplaza en tren bala o, durante una noche de trabajo e insomnio, busca una m\u00e1quina de vending y se organiza un fastuoso men\u00fa de productos preparados gracias a la m\u00e1s moderna tecnolog\u00eda.<\/p>\n Su gastron\u00f3mico deambular solitario tambi\u00e9n le permite a Goro prestar atenci\u00f3n a todo lo que ocurre a su alrededor. Reflexiona sobre los cambios operados en los barrios por los que transita, se fija en los detalles que confieren personalidad y car\u00e1cter a los restaurantes en los que almuerza, curiosea los platos de otros comensales y, por supuesto, presta atenci\u00f3n a las conversaciones de los parroquianos que, acodados en la barra, pegan la hebra con los camareros y cocineros del local.<\/p>\n De esa forma, hay mucho de sociolog\u00eda y de psicolog\u00eda en los tebeos de Taniguchi y Kusumi: pocas veces nos mostramos tan aut\u00e9nticos, tan como somos, como en los bares y en los restaurantes de barrio.<\/p>\n Y est\u00e1 la nostalgia, por supuesto. Porque no hay como un bocado de una comida familiar para despertar recuerdos, adem\u00e1s de placenteras sensaciones. Aquella cena con un antiguo amor, aquella comida con un buen amigo, aquellos almuerzos de verano que no ten\u00edan fin\u2026<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/El-gourmet-solitario-1-218x300.jpg\")
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