{"id":25514,"date":"2018-07-24T13:20:08","date_gmt":"2018-07-24T12:20:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/?p=25514"},"modified":"2018-07-24T13:20:08","modified_gmt":"2018-07-24T12:20:08","slug":"si-pasteur-levantara-la-cabeza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/si-pasteur-levantara-la-cabeza\/","title":{"rendered":"Si Pasteur levantara la cabeza"},"content":{"rendered":"

Ser\u00e1 que no est\u00e1 haciendo suficiente calor este verano, pero no deja de resultar sintom\u00e1tico que, en vez de hablar de cerveza o tinto de verano, de sangr\u00edas, mojitos o daiquiris; llevemos varios d\u00edas con la leche en la boca.<\/p>\n

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Pens\u00e9 que era un bulo, lo de la Consejera de Alimentaci\u00f3n de la Generalitat recomendando beber leche cruda, pero no. Era cierto. Y, cuando uno se encuentra con esperpentos as\u00ed, ya no sabe qu\u00e9 pensar, sinceramente. Hay que joderse, con lo que ha llovido desde los tiempos de Pasteur, darse de bruces con semejante desprop\u00f3sito.<\/p>\n

Teresa Jord\u00e1 i Roura, militante de Esquerra Republicana de Catalunya y licenciada en Historia Moderna y Contempor\u00e1nea por la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona, la n\u00famero de 1 de Espa\u00f1a de Shanghai; defiende la homeopat\u00eda y otras terapias alternativas y, ahora, el consumo de leche cruda.<\/p>\n

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A esto ha terminado reduci\u00e9ndose una determinada facci\u00f3n de la izquierda. A darle la espalda a la ciencia. A renunciar a siglos de desarrollo para volver a la edad oscura de la supercher\u00eda y la superstici\u00f3n. Al barbarismo puro y duro. De tan modernos, de tan iluminados, de tan listos, de tan cuquis\u2026 acaban devolvi\u00e9ndonos a la caverna. Pero no a la metaf\u00f3rica. A la caverna real.<\/p>\n

A\u00f1os y a\u00f1os de inversi\u00f3n en investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n en el sector alimentario para que venga esta insensata a promover el consumo de leche cruda. Y ah\u00ed estamos todos, en el debate de cu\u00e1ntas veces deber\u00edamos hervirla para no correr riesgos innecesarios. \u00bfNos hemos vuelto gilipollas?<\/p>\n

De aqu\u00ed a nada saldr\u00e1 alg\u00fan intelectual -de izquierdas y muy de izquierdas, por supuesto- diciendo que para hervir la leche y que no pierda sabor, no debemos usar la hornilla o, peor a\u00fan, la vitrocer\u00e1mica. Que es mucho mejor salir al campo a cortar le\u00f1a y, de vuelta a casa, hacer una hoguera, como en el Lejano Oeste o en los campamentos de los boy scouts.<\/p>\n

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Yo no le deseo ning\u00fan mal a nadie, pero no me disgustar\u00eda que do\u00f1a Teresa Jord\u00e1 i Roura pillara una cagalera provocada por su afici\u00f3n a la leche cruda. Nada grave. Ni salmonelosis ni meningitis o brucelosis. Una sencilla e inocua gastroenteritis de las de irse por las patas abajo. Para poner en pr\u00e1ctica lo de la econom\u00eda circular que est\u00e1 en la base de este desatino, mayormente.<\/p>\n

Jes\u00fas Lens<\/p>\n

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