![\"\"](\"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/El-Mes\u00f3n-de-la-Villa-232x300.jpg\")
<\/a><\/p>\nEl Mes\u00f3n de la Villa abri\u00f3 sus puertas all\u00e1 por 1994. Ernesto y Petra ten\u00edan experiencia previa en la hosteler\u00eda, habiendo llevado varios bares en Motril, pero les apetec\u00eda probar suerte en su pueblo natal, donde todav\u00eda estaba todo por hacer en materia gastron\u00f3mica. Y la experiencia les ha ido tan bien que se ha convertido en uno de los lugares de referencia de la Villa, como bien comenta Encarny Tamayo, t\u00e9cnica de cultura del Ayuntamiento y buena clienta del Mes\u00f3n.<\/p>\n
Una curiosidad: Ernesto G\u00e1ndara fue el inventor de las ahora conocid\u00edsimas y populares rosquillas. \u201cEmpec\u00e9 en Motril. Me gustaba la forma tan particular de aquel pan y se las ofrec\u00eda a los clientes, pero no hab\u00eda manera. Convencido de que terminar\u00edan teniendo \u00e9xito, decid\u00ed ponerlas de tapa y, cuando nos mudamos a Salobre\u00f1a, los clientes ven\u00edan al Mes\u00f3n solo por ellas. Hubo un d\u00eda que, entre los siete bares que Petra y yo llev\u00e1bamos en Motril, llegamos a servir 700 rosquillas. Ahora, las hay por todos lados. \u00a1Hasta envasadas al vac\u00edo, en las grandes superficies!\u201d<\/p>\n
Para Maria Eugenia Rufino, alcaldesa de Salobre\u00f1a y cliente fiel del Mes\u00f3n de la Villa, hay que reconocer \u201cal entra\u00f1able Ernesto, que te acoge como en casa, y a esas manos artesanas que lo acompa\u00f1an desde los fogones. A m\u00ed, que adoro la cocina, me parece que lo de Petra es digno de contar y de saber. Imposible borrar del recuerdo del paladar esos champi\u00f1ones rellenos de jam\u00f3n que s\u00f3lo te comes en El Mes\u00f3n de la Villa. Las ensaladas tropicales ya las hac\u00eda Petra cuando, aqu\u00ed, ni nos hab\u00edamos puesto de acuerdo en llamarnos Costa Tropical. Y los mejillones tigre… la primera vez que los com\u00ed fue en su casa, como las rosquillas con ajo y tomate para acompa\u00f1ar. Y es que lo de nuestro pueblo y la gastronom\u00eda es para gritarlo a los cuatro vientos. \u00a1Qu\u00e9 amplia oferta tenemos! Y de calidad. Por algo decimos que Salobre\u00f1a est\u00e1 para com\u00e9rsela\u201d.<\/p>\n El Mes\u00f3n de la Villa sirve pescado del d\u00eda, frito y a la plancha. Y marisco, por encargo. Pero la carne es su plato fuerte, que no solo de peces, crust\u00e1ceos y cefal\u00f3podos vive la Costa. Directamente de \u00c1vila vienen sus entrecots, solomillos y chuletillas, que resultan memorables. Y la estrella de la carta: un rabo de toro que, preparado por Ernesto, sale bravo, brav\u00edsimo.<\/p>\n A Petra le gusta dejarse llevar por la inspiraci\u00f3n y los productos de mercado. Por ejemplo, le encanta cocinar bacalao e ir variando de receta. El \u00faltimo que ha preparado es uno con albahaca y alcaparras. Y tambi\u00e9n son famosas sus ensaladas tropicales, frescas y jugosas. Aviso a navegantes: llega el tiempo de las brevas y los higos.<\/p>\n Ernesto y Petra tambi\u00e9n trabajan los mejores embutidos y chacinas. El queso de cerdo, por ejemplo, es una de sus exquisiteces, perfectamente indicado para acompa\u00f1ar a algunas de las cerca de cien referencias en vino con las que cuenta El Mes\u00f3n de la Villa. De los varios vinos de Granada, Ernesto se decanta por Vertijana y, de Ribera, los clientes m\u00e1s cultivados en cuesti\u00f3n de caldos est\u00e1n pidiendo el Carmelo Rodero. Para acompa\u00f1ar al jam\u00f3n al corte y a su potente queso curado, Ernesto tambi\u00e9n recomienda los vinos de Toro y del Somontano. Y, entre las gamas algo m\u00e1s altas, el Cepa 21.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Mes\u00f3n-de-la-Villa-Salobre\u00f1a-169x300.jpg\")
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