![\"\"](\"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Gourmet-Mondo-Meraki-233x300.jpg\")
<\/a><\/p>\n\u201cEst\u00e1n de moda porque son f\u00e1ciles y baratos de hacer, muy t\u00edpicos del recetario tradicional, pero nosotros les hemos dado una vuelta, volviendo a los or\u00edgenes a la que vez que innovando en su preparaci\u00f3n\u201d, se\u00f1alan los hermanos Jacinto y Daniel Ju\u00e1rez, due\u00f1os de Mondo Meraki, cuando hablan de esos huevos rotos que tan de moda est\u00e1n, pero que ellos conocen desde los tiempos de su abuela Carmen, a la que dedican una de las especialidades de su men\u00fa, corto, pero selecto y muy bien terminado.<\/p>\n
\u201c\u00a1Uuh, con tanta gente en la mesa, huevos con papas para todos!\u201d sol\u00eda decir la abuela Carmen. Y es que, como bien sostienen los hermanos Ju\u00e1rez, \u00bfa qui\u00e9n no le gustan una buenas papas con huevos? Los suyos, combinados de diferentes maneras -jam\u00f3n y pimientos, chorizo y queso, setas y pat\u00e9 casero o pulpo y gulas- resultan muy especiales por su personal\u00edsima preparaci\u00f3n, horneando las patatas y utilizando, exclusivamente, huevos ecol\u00f3gicos, de gallinas camperas. Y d\u00e1ndoles un toque final tan personal como original cuyo descubrimiento debe constituir un reto para el comensal.<\/p>\n
Mondo Meraki. Un nombre muy particular, uni\u00f3n de un t\u00e9rmino latino y otro griego para fusionar los conceptos de trabajo y esfuerzo, el noble principio de poner el alma en el empe\u00f1o; con los de espacio limpio, libre y rebosante de creatividad.<\/p>\n El suelo de madera que da la bienvenida al comensal, repleto de letras que conforman diferentes palabras, representa a las antiguas cajas de madera que, en la \u00e9poca de la Prohibici\u00f3n, se utilizaban para transportar el alcohol de contrabando. Un homenaje a la clandestinidad y al secreto, a la exclusividad y el misterio. Un toque canalla para un p\u00fablico abierto de mente.<\/p>\n Y la decoraci\u00f3n de piedra vista y bru\u00f1ido metal, con diferentes detalles visuales en forma de plantas, botellas y otros objetos estrat\u00e9gicamente repartidos por el local; contribuyen a crear una acogedora y envolvente atm\u00f3sfera, muy bien rematada por una elegante y sutil selecci\u00f3n musical.<\/p>\n Daniel y Jacinto abrieron Mondo Meraki hace a\u00f1o y medio, tras haberse fogueado en diversas cocinas de Granada. Y lo hicieron para poner en pr\u00e1ctica su filosof\u00eda gastron\u00f3mica: pasi\u00f3n creativa e innovadora aplicada a la cocina tradicional.<\/p>\n Una filosof\u00eda que conlleva, tambi\u00e9n, dedicarle espacio y cari\u00f1o a los productos de temporada y de cercan\u00eda. De ah\u00ed su defensa de los quesos Las RRR de Maracena, por ejemplo, galardonados con diversos premios internacionales y que todav\u00eda no son demasiado conocidos y valorados en nuestro entorno. Y de ese compromiso con el mercado diario son sus diferentes propuestas para el fin de semana, siempre dependiendo de las estaciones del a\u00f1o: acaban de terminar sus recetas basadas en el esp\u00e1rrago y ya se aprestan a disfrutar de la inminente temporada de sabrosos y reventones tomates rojos.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Mondo-Meraki-huevos-rotos-225x300.jpg\")
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