{"id":24835,"date":"2018-05-04T14:47:52","date_gmt":"2018-05-04T13:47:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/?p=24835"},"modified":"2018-05-04T14:47:53","modified_gmt":"2018-05-04T13:47:53","slug":"reca-campus-la-cocina-del-nuevo-milenio-en-la-granada-del-siglo-xxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/reca-campus-la-cocina-del-nuevo-milenio-en-la-granada-del-siglo-xxi\/","title":{"rendered":"Reca Campus: la cocina del nuevo milenio en la Granada del siglo XXI"},"content":{"rendered":"

<\/i><\/b>En la zona de expansi\u00f3n de la Granada del siglo XXI, en el coraz\u00f3n del PTS, justamente hoy cumple su primer aniversario el restaurante Reca Campus, un espacio amplio, di\u00e1fano y polivalente cuya decoraci\u00f3n minimalista es un placer para los sentidos.<\/p>\n

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Equipo de Reca Campus. Foto: Alfredo Aguilar.<\/figcaption><\/figure>\n

Sus enormes cristaleras, con orientaci\u00f3n sur, absorben luz a raudales. Las paredes de ladrillo visto, alt\u00edsimas, acogen cuadros seleccionados de Mike Ocete, uno de los socios de Reca-Campus y art\u00edfice de una decoraci\u00f3n que nos hace pensar en los locales m\u00e1s vanguardistas de Nueva York.<\/p>\n

Sobre la largu\u00edsima barra, eso s\u00ed, veremos desfilar platos de la cocina mediterr\u00e1nea m\u00e1s tradicional, reinventados por el talento creativo del otro socio de esta pionera aventura, Miguel Moyano, heredero de una larga estirpe vinculada a la hosteler\u00eda. Buena prueba de ello es el suculento y sabroso Rabo de Toro al estilo cordob\u00e9s, preparado seg\u00fan la receta de Ricardo Moyano, t\u00edo de Miguel y antiguo jefe de cocina del hotel Alhambra Palace.<\/p>\n

O los Lingotes de At\u00fan con crujiente de ma\u00edz -los quicos<\/i> de toda la vida- espolvoreado sobre la roja carne del pescado, d\u00e1ndole un toque canalla, gamberro, fresco y divertido.<\/p>\n

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En Reca Campus todo es un excitante maridaje de arte y creatividad. Como el cuadro de Mike que preside una de sus paredes, \u201cPaseo con la Negra Flor\u201d, un homenaje a Radio Futura y a las Ramblas de Barcelona, usado como motivo pict\u00f3rico para las primeras cartas del local y cuya popularidad desemboc\u00f3\u2026 \u00a1en la continua y misteriosa desaparici\u00f3n de las cartas!<\/p>\n

A lo largo de su primer a\u00f1o de existencia, Reca Campus -heredero del m\u00edtico Reca de la plaza de la Trinidad, famoso por sus frituras- ya se ha hecho con una clientela fiel, tanto de vecinos del barrio como del personal del hospital del PTS. Y, desde que funciona el Metro -la parada de Avda. de D\u00edlar est\u00e1 muy cerca del local- cada vez recibe a m\u00e1s gastron\u00f3madas provenientes de Armilla y de otros barrios de Granada, relajados y despreocupados al no tener que conducir.<\/p>\n

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Alfredo Aguilar, en plena pesca del bacalo…<\/figcaption><\/figure>\n

La carta, no muy extensa, pero variada y para todos los gustos, cuenta con ensaladas, carnes, pescados y amplia oferta de los populares huevos rotos. Una carta que consta de una selecci\u00f3n fija de platos a la que, cada semana, se a\u00f1aden cinco propuestas diferentes y variables, de acuerdo con los productos de temporada. Para estos d\u00edas, por ejemplo, Miguel Moyano y Rosa Cort\u00e9s, otro de los miembros imprescindibles del equipo creativo de Reca Campus, recomiendan calurosamente las alcachofas salteadas con jam\u00f3n y cebolleta.<\/p>\n

Imprescindible probar la espectacular Ensalada Tricolor, con una base de lombarda macerada con canela, pimiento y guacamole; y un sorprendente -e in\u00e9dito por estos lares- bacalao gratinado con un suave alioli de membrillo.<\/p>\n

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\u00bfY de postre? \u00a1Nada menos que una cuidada selecci\u00f3n de las m\u00edticas Tartas Cristina, servidas cada d\u00eda! De tan ligeras, cualquiera dir\u00eda que ni siquiera engordan\u2026<\/p>\n

Abierto en horario ininterrumpido desde las ocho de la ma\u00f1ana, para disfrutar de sus tranquilos y abundantes desayunos -ojo a las tostadas de aguacate- hasta la madrugada; Reca Campus tambi\u00e9n sirve Men\u00fas del D\u00eda, a 9,90 euros, con tres propuestas para primeros platos, tres para segundos, bebida y postre, de lunes a jueves.<\/p>\n

Y un detalle imprescindible: sus mesas m\u00f3viles, que est\u00e1n a la altura de una mesa convencional, para comer sentados, pero que, a la hora del tapeo, se elevan hasta la altura de la barra, a modo de mesa alta sobre la que disfrutar de tapas y raciones m\u00e1s informales, pero igualmente deliciosas.<\/p>\n

Volvamos al continente: 18 metros de luminosa cristalera dan paso a una barra de n\u00edveo m\u00e1rmol veteado de Macael, especialmente dise\u00f1ada y tallada para Reca Campus, convertida en pieza angular del local. Por encima, Mike Ocete ha colocado una laber\u00edntica y sugerente estructura de madera, ligera, a\u00e9rea, serpenteante y minimalista. Y es que hablamos de un local con materiales especialmente dise\u00f1ados para absorber el sonido, por lo que ser\u00e1 bien acogido por los amantes de la conversaci\u00f3n tranquila y sosegada.<\/p>\n

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Tartas Cristina<\/figcaption><\/figure>\n

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Adem\u00e1s, Reca Campus aspira a convertirse en espacio cultural y expositivo, para insuflar vida art\u00edstica al barrio. De momento, Miguel, Mike y Rosa est\u00e1n trabajando con Santiago Collado para inaugurar una primera exposici\u00f3n colectiva. \u00a1Permanezcan atentos a su peri\u00f3dico!<\/p>\n

Jes\u00fas Lens<\/p>\n

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Direcci\u00f3n: Avda. de la Ilustraci\u00f3n<\/i><\/b>, 69. Parque Tecnol\u00f3gico de la Salud. Granada <\/i>Tfno. Reservas: <\/i><\/b>958 032 086 <\/i>Aforo: 46<\/i><\/b> personas. <\/i>Jefe de cocina<\/i><\/b>: Ricardo \u00c1lvarez Montoro <\/i>Jefe de sala: <\/i><\/b>Roberto Car\u00eda <\/i>Estilo: M<\/i><\/b>editerrr\u00e1neo tradicional. <\/i>Distribuci\u00f3n: <\/i><\/b>Local di\u00e1fano de alt\u00edsimos techos, con amplia distribuci\u00f3n de mesas adaptables, larga barra y amplia y tranquila terraza<\/i>\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la zona de expansi\u00f3n de la Granada del siglo XXI, en el coraz\u00f3n del PTS, justamente hoy cumple su primer aniversario el restaurante Reca Campus, un espacio amplio, di\u00e1fano y polivalente cuya decoraci\u00f3n minimalista es un placer para los sentidos. Sus enormes cristaleras, con orientaci\u00f3n sur, absorben luz a raudales. Las paredes de ladrillo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[16250,16253,16249,16256,16255,16251,16252,16254,9578],"class_list":["post-24835","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomadas","tag-gourmet-lens","tag-ideal-gourmet","tag-lens-gourmet","tag-miguel-moyano","tag-mike-ocete","tag-reca-campus","tag-resenas-gastronomicas","tag-rosa-cortes","tag-santiago-collado"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24835"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24842,"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24835\/revisions\/24842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}