{"id":22302,"date":"2017-05-12T11:43:01","date_gmt":"2017-05-12T10:43:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/?p=22302"},"modified":"2017-05-12T11:43:01","modified_gmt":"2017-05-12T10:43:01","slug":"gastrocapitalismo-extremo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/gastrocapitalismo-extremo\/","title":{"rendered":"Gastrocapitalismo extremo"},"content":{"rendered":"

\u00bfQui\u00e9n decidi\u00f3 que la informaci\u00f3n sobre los restaurantes con Tres Estrellas Michel\u00edn deb\u00eda ocupar su espacio en las secciones de Cultura de los medios de comunicaci\u00f3n? De hecho, \u00bfpor qu\u00e9 se le concede un espacio informativo tan preeminente a la alt\u00edsima gastronom\u00eda, cuando resulta inaccesible para el 99% de la poblaci\u00f3n, la gente normal y corriente?<\/p>\n

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Tener un Van Gogh o un Picasso en propiedad tambi\u00e9n resulta bastante caro, pero se puede disfrutar de ellos en los museos. Ocupar un palco en el Teatro Real para la temporada de \u00f3pera no es especialmente accesible a todas las econom\u00edas, pero ah\u00ed est\u00e1n los discos y los Blu Ray, para matar el gusanillo.<\/p>\n

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Ronaldo y Messi cobran cantidades indecentes de dinero, pero los aficionados pueden disfrutar de su juego un par de veces por semana y a Vargas Llosa tambi\u00e9n le pagan sumas enormes por sus libros, pero resulta muy barato leer sus novelas y ensayos.<\/p>\n

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Sin embargo, \u00bfha estado usted alguna vez en un restaurante triplemente estrellado? \u00bfTiene reserva en el Celler de Can Roca o en el DiverXO de Dabiz para las pr\u00f3ximas semanas? \u00bfCu\u00e1nta gente podr\u00e1 ir al Bulli cuando abra de nuevo sus puertas?<\/p>\n

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No importa. Porque, cada vez m\u00e1s, esos restaurantes que sirven men\u00fas imposibles y cobran cientos de euros por comensal son noticia y sus responsables tienen infinitamente m\u00e1s presencia medi\u00e1tica que cualquier m\u00e9dico, profesor o cient\u00edfico.<\/p>\n

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Conste que adoro comer fuera de casa. Y que me encanta comer bien. Reconozco sin rubor que, si me lo pudiera permitir, gastar\u00eda m\u00e1s dinero en los muy buenos restaurantes de nuestro entorno. Pero una cosa es la buena gastronom\u00eda y, otra muy distinta, la gastronom\u00eda virtualmente inaccesible.<\/p>\n

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As\u00ed las cosas, el capitalismo extremo ha convertido a los grandes chefs en sus abanderados, elev\u00e1ndolos a la categor\u00eda de celebradas estrellas medi\u00e1ticas\u2026 cuando su producto est\u00e1 vetado al 99% de la poblaci\u00f3n que sigue con pasi\u00f3n sus andanzas, aventuras y desventuras. \u00a1Como si alguna vez fu\u00e9ramos a probar sus emulsiones, esferificaciones o deconstrucciones!<\/p>\n

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Toda una estocada…<\/figcaption><\/figure>\n

Insisto: me parece muy bien que en Espa\u00f1a haya excelentes restaurantes de superlujo y de categor\u00eda excepcional que copen las listas de Cielos y Estrellas. Lo que no entiendo es que sus responsables sean \u00eddolos medi\u00e1ticos. Al menos, los que emplean mano de obra barata en condiciones m\u00e1s precarias que las ofrecidas por las vilipendiadas cadenas de comida r\u00e1pida.<\/p>\n

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Jes\u00fas Lens<\/p>\n

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