{"id":21025,"date":"2016-12-09T07:00:01","date_gmt":"2016-12-09T06:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/?p=21025"},"modified":"2016-12-08T20:15:38","modified_gmt":"2016-12-08T19:15:38","slug":"andalucia-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/andalucia-gourmet\/","title":{"rendered":"Andaluc\u00eda Gourmet"},"content":{"rendered":"

Si hoy es viernes, IDEAL debe traer el suplemento que m\u00e1s me ha hecho salivar en a\u00f1os: Andaluc\u00eda Gourmet, la gu\u00eda semanal del buen comer. \u00c9chenle un vistazo. Pero tengan en cuenta que si lo hacen a partir de la una o una y media de la tarde, tendr\u00e1n que darse un suculento homenaje gastron\u00f3mico. \u00a1Ustedes mismos! Y a este tema dedico mi columna de hoy de IDEAL.<\/p>\n

\"Andaluc\u00eda<\/a><\/p>\n

No s\u00e9 qu\u00e9 propuestas nos har\u00e1n hoy \u00c1lvaro Arriaga y Marcos Pedraza, a qu\u00e9 cocinero granadino conoceremos un poco mejor, qu\u00e9 receta propondr\u00e1 Ana Mar\u00eda \u201cCocinando entre olivos\u201d Guti\u00e9rrez ni de qu\u00e9 c\u00f3ctel nos hablar\u00e1 mi querido y a\u00f1orado Curro. \u00a1La de veces que desayun\u00e9, com\u00ed y cen\u00e9 en su local de Carretera de la Sierra, cuando \u00e9ramos vecinos! \u00a1Aquel cordero en salsa! \u00a1Ay!<\/p>\n

\"Asador<\/a><\/p>\n

Me gusta Andaluc\u00eda Gourmet, sobre todo, por dos razones: aprendo sobre gastronom\u00eda y descubro locales y productos interesantes que me apetece visitar y probar. Propuestas muy diversas que no pasan, necesariamente, por rascarse el bolsillo.<\/p>\n

Me ha encantado, por ejemplo, el reportaje de la semana pasada: \u201cUna de pesca\u00edto\u201d, con detalles que distinguen la fritura de la fritanga. Y no solo por la parte did\u00e1ctica, sino porque me record\u00f3 los jueves de hace muchos a\u00f1os, cuando mi madre y yo sal\u00edamos temprano de nuestras respectivas clases y aprovech\u00e1bamos para fre\u00edr mucho y buen pescado, mientras habl\u00e1bamos de nuestras cosas.<\/p>\n

Y es que la gastronom\u00eda es una de las disciplinas que m\u00e1s y mejor invitan a la evocaci\u00f3n de personas, momentos, recuerdos y situaciones. A trav\u00e9s de los sabores y los olores, de las texturas y los colores, se abren t\u00faneles en el espacio-tiempo que nos llevan a revivir mil y una historias, encuentros, viajes, paisajes\u2026 \u00a1Ah\u00ed est\u00e1 la magdalena de Proust para dar fe de ello!<\/p>\n

Manuel V\u00e1zquez Montalb\u00e1n recordaba que la civilizaci\u00f3n comenz\u00f3 cuando un hom\u00ednido, en vez de comerse la carne cruda, la ech\u00f3 al fuego. Ni lectura, ni escritura o matem\u00e1ticas. La civilizaci\u00f3n comenz\u00f3 con un trozo de solomillo churruscante.<\/p>\n

\"carne-en-vara\"<\/a><\/p>\n

Desde entonces, la gastronom\u00eda ha evolucionado, se ha desarrollado y expandido a lomos del arte y de la ciencia. Lean cualquier cr\u00f3nica de viajes, por ejemplo, y ver\u00e1n como la comida est\u00e1 presente pr\u00e1cticamente en cada cap\u00edtulo, sea por los nuevos descubrimientos gastron\u00f3micos\u2026 o por las penurias y a\u00f1oranzas alimenticias de los expedicionarios.<\/p>\n

Lean Andaluc\u00eda Gourmet y avent\u00farense a nuevas, diferentes, originales y sabrosas experiencias gastron\u00f3micas.<\/p>\n

Jes\u00fas Lens<\/p>\n

\"1<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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