{"id":15793,"date":"2013-12-12T20:19:28","date_gmt":"2013-12-12T19:19:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/?p=15793"},"modified":"2013-12-12T20:22:28","modified_gmt":"2013-12-12T19:22:28","slug":"la-moraga-experiencia-total","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/la-moraga-experiencia-total\/","title":{"rendered":"La Moraga, experiencia total"},"content":{"rendered":"

Ir a La Moraga de M\u00e1laga<\/a> es una experiencia sensorial total.<\/p>\n

Pero empecemos por el principio.<\/p>\n

\u00bfOs acord\u00e1is de los art\u00edculos que hemos ido escribiendo sobre el Fusi\u00f3n de Salobre\u00f1a<\/a>, en los \u00faltimos meses?<\/p>\n

Pues ahora, el Fusi\u00f3n es La Moraga Jazz Club y se ha trasladado a M\u00e1laga. No voy a disimular ni negar\u00e9 que el cierre del Fusi\u00f3n fue un palo para m\u00ed, algo doloroso y desolador. Porque Salobre\u00f1a, sin Paco y Concha, no es la misma. Y las noches de esos s\u00e1bados en las que nos refugi\u00e1bamos en el Templo del Jazz de la Costa Granadina, d\u00e1ndonos igual si el mundo se terminaba, afuera; son imborrables.<\/p>\n

\u00a0\"La<\/a><\/p>\n

Pero no irrepetibles.<\/p>\n

Porque nada m\u00e1s traspasar las puertas de La Moraga Jazz Club y ver a Paco y a Concha tras la larga barra\u2026 \u00a1nos sentimos como en casa! En la casa del jazz. El vello erizado te dice que s\u00ed. Que lo han conseguido. Que el esp\u00edritu del Fusi\u00f3n sigue vivito y coleando en un local m\u00e1s grande y mejor acondicionado, con un gran escenario y una ac\u00fastica excepcional.<\/p>\n

\u00a0\"La<\/a><\/p>\n

Vestida de fuertes rojo y negro, La Moraga no tardar\u00e1 en convertirse en el Club de Jazz de referencia en Andaluc\u00eda, tanto por la personalidad de Paco y de Concha como por la del tercer art\u00edfice de la puesta en marcha de esta iniciativa, Sergio, el inventor del Soho malague\u00f1o, un curtido activista cultural con amplia experiencia y noble prestancia.<\/p>\n

Y por la propia ciudad que lo alberga, M\u00e1laga, la aut\u00e9ntica y verdadera capital cultural de la Andaluc\u00eda del siglo XXI, le duela a qui\u00e9n le duela.<\/p>\n

Pero esa es otra historia.<\/p>\n

Por el escenario de La Moraga ya est\u00e1 empezando a pasar lo m\u00e1s granado de la escena jazz\u00edstica andaluza del momento. M\u00fasicos como Ernesto Aurignac, Eneko Alberdi, Lito o Guillermo Morente ya han tocado all\u00ed. Y eso que la singladura no ha hecho sino comenzar.<\/p>\n

\u00a0\"La<\/a><\/p>\n

Pero La Moraga es m\u00e1s que jazz, unos excelentes combinados y el calor de Concha y Paco. \u00bfNo recuerdas que ya hablamos de ella, de La Moraga, hace ahora\u2026 dos a\u00f1os?<\/a> \u00a1No! \u00a1Tres a\u00f1os, ya! \u00a1C\u00f3mo pasa el tiempo!<\/p>\n

Pero, claro, esta Moraga de ahora ya no es la de anta\u00f1o. La de Dani Garc\u00eda, que ahora est\u00e1 popularizando otra marca: Manzanilla.<\/p>\n

La Moraga, ahora, es La Moraga de Antonio Mart\u00edn y, entre otros lugares, tiene restaurante abierto en la Plaza de la Malagueta, a pie de playa y junto a ese puerto malacitano donde, dentro de no mucho, el Museo Pompidou abrir\u00e1 su primera sede fuera de Francia.<\/p>\n

\u00a0\"La<\/a><\/p>\n

No es el mismo restaurante. Ni el mismo concepto. Pero el disfrute gastron\u00f3mico es id\u00e9ntico, aunque m\u00e1s cl\u00e1sico y tradicional, con una carta repleta de sugerentes platos del Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

Pescado frito, extraordinario. Y pescados de roca, como el pargo, cuyos lomos son un puro deleite para el paladar, adem\u00e1s de componer un impactante mosaico de colores sobre el plato. Y el at\u00fan de almadraba, fileteado, acompa\u00f1ado por ese wasabi que quita el hipo y te arranca hasta las l\u00e1grimas.<\/p>\n

\u00a1Si es que desde que pruebas esas aceitunas con las que te reciben en La Moraga, rugosas, gruesas y a\u00f1ejas; ya sabes que vas a disfrutar de una experiencia gastron\u00f3mica de primer orden! Por cierto, imperial el entrante de verduras al wok con esos tallarines orientales que me dislocan.<\/p>\n

Es decir: cocina glocal<\/em>. Globalizada, pero con productos locales.<\/p>\n

\u00a0\"La<\/a><\/p>\n

Ahora bien, la gustosa experiencia no se termina al pagar la cuenta en el restaurante, despu\u00e9s del postre. Porque ahora, tras la cena, es imperativo y obligatorio recorrer los diez metros que hay entre La Moraga Restaurante y La Moraga Club de Jazz. Pero eso ya lo saben ustedes, \u00bfverdad?…<\/p>\n

Jes\u00fas Lens<\/p>\n

\"Firma<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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