![\"alvaro](\"http:\/\/www.granadablogs.com\/pateandoelmundo\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/alvaro-arriaga.jpg\")
<\/a><\/p>\nAntes iba m\u00e1s a menudo a visitar a \u00c1lvaro, Dani y su gente, pero ahora todo resulta m\u00e1s dif\u00edcil y complicado. Lo \u00fanico bueno de espaciar tant\u00edsimo estas visitas es que cada vez que consigo comer all\u00ed, la ocasi\u00f3n se convierte en toda una experiencia. Y, tal y como escribe Dominique Bertholet en este preclaro art\u00edculo<\/a>, de eso se trata, cuando nos liamos la manta a la cabeza y decidimos tirar la casa por la ventana, gastron\u00f3micamente hablando: de convertir el momento en una experiencia para los sentidos.<\/p>\n Y justo ah\u00ed es donde entra el Relato de Cata de Vinos. O, mejor dicho, la capacidad de Daniel Castro para convertir una improvisada cata de vinos en un relato que resulta sencillo de comprender para un olfato obtuso como el m\u00edo, cuando se trata de paladear y saborear determinados caldos.<\/p>\n \u201cAroma a coco y vainilla\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\n Vale. Yo no dudo de Dani. \u00a1Seguro que estaban ah\u00ed, en la copa, dando vueltas y penetrando en mi pituitaria! Pero yo no los percib\u00eda.<\/p>\n \u00a0 Menos indignado que decepcionado, Dani fue por un vino blanco y cambi\u00f3 su discurso: \u201ccerrad los ojos y concentraos. Pensad en la Nochevieja, mientras suenan las campanadas. Y ahora\u2026 \u00a1oled! \u00bfNo os recuerda a esas uvas que se atropellan en la boca, una con la otra? Porque no has terminado de masticar la anterior cuando ya te tienes que comer la siguiente, los segundos pasando, a punto de dar las doce\u2026\u201d<\/strong><\/em>.<\/p>\n \u00a1Ahora s\u00ed! Efectivamente. \u00a1All\u00ed estaba! All\u00ed estaba aquel olor, aquel sabor; fuerte e intenso, con ecos y reminiscencias a momentos memorables y\u2026 f\u00e1cilmente reconocibles.<\/p>\n<\/a><\/p>\n